近年来，随着人民生活水平的提高，对于餐饮的需求也是越来越大。各色美食中，麻辣海鲜·小龙虾的风靡有望成为餐饮业的新秀。就目前情况看，上海、江苏、浙江、安徽、湖北等地专业小龙虾店已经遍布大街小巷，成为了大家休闲用餐和夜宵的优选，这也彰显了未来小龙虾餐饮店的一种发展趋势。在这种形势下，专业麻辣海鲜·小龙虾连锁加盟品牌“辣否”也应运而生，以其精湛的烹饪技术、成熟的管理经验受到了广大创业者的欢迎。
如今，人们不再满足于日常的家常美味，也不再迷恋肯德基式的西式快餐，更多的是寻找时尚够味的特色美食。
有业内人士分析称，中国的麻辣海鲜·小龙虾餐饮市场的增长是巨大的，随着市场的需求越来越大，也带动了小龙虾整个产业链的发展。同时，小龙虾的局面目前主要分布在沿海地区，别的城市逐步开始兴起吃小龙虾的狂潮。“辣否”小龙虾餐饮连锁正是在这样一个庞大市场需求上建立起来的专业加盟品牌。
据了解，“辣否”自成立之日起，就定位于专业的麻辣海鲜·小龙虾连锁经营公司，公司聘请了专业的厨师团队作为研发团队，研发了麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、、十三香龙虾、龙虾尾等多种小龙虾及各色海鲜及延伸产品的做法。历经几年积淀和积累，公司在店面设计、经营管理、服务流程等方面不断完善和发展，吸引了大批创业者加盟。截止2020年3月，“辣否”在国内各大城市已陆续开设了多家连锁加盟店，开店成功率达到行业前茅。
“辣否”连锁加盟之所以能够取得成功，首先取决于全心全意服务的理念。据悉，“辣否”在加盟店筹建过程中，在选址方面给予加盟商指导，并且免费给加盟商提供店面评估服务，帮助加盟店选好店址，大大提高开店的成功率。同时也在新店筹备中，在店面设计，人员招聘，设备采购，开业营销方面提供全程贴心的服务，帮助加盟商少走弯路。
后期的大力扶持也是“辣否”保持开店成功率高的重要因素。据“辣否”相关负责人介绍，“辣否”会为创业者提供专属的管家式开店服务，即在筹备新店时起，后期的开店工作将由总部全权负责指导。调研、选址、设计、培训、营销、管理、研发等等环节，对每一个加盟店，辣否都视如己出，提供全程贴心服务。
此外，“辣否”在培训，管理，广告，信息共享，经验交流等方面也会对创业者进行扶持，并开通了24小时专属服务热线，由指导老师为创业者排忧解难，进行技术和管理方面的指导。相关学者表示，在未来的餐饮行业发展过程中，由于单个的餐饮店铺在资金、技术、品牌等方面的局限性，无论是从哪个方面来说，都不能与一个餐饮品牌形成竞争力。这也就意味着越来越多的创业者将选择餐饮加盟的模式。

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