简介：
新疆的辣椒已经成为除番茄外第二大蔬菜作物，新疆已经成为全国制干椒的原料基地。位于天山北坡的沙湾县安集海镇水土光热等，自然资源优越独特的自然条件特别适合辣椒的生长。从而孕育了红色辣椒产业规模大6万亩左右占全疆面积的十分之一。
（一）土地选择
辣椒对土壤的要求不严各种土壤都可以种植但是要获得高产应该选择排水良好的肥沃土壤要求土层深厚有机物丰厚ph值在6.2-7.2较为合适规模化栽培辣椒要求地块集中连片，地势平坦。
辣椒生长过程中需肥较多，定植前要施足底肥施肥要以有机肥为主。每亩施优质腐熟有机肥5000-6000kg。在施足有机肥的情况下每亩施磷酸二铵40-50kg硫酸钾10-15kg，施肥后整地整平坝碎地要平整疏松。辣椒栽培忌讳连作，应该和其他作物轮作，道茬以减轻病虫害的发生，轮作周期在4年以上前。倒茬作物以小麦、棉花、玉米、或豆类等作物最好。
（二）品种选择及种子处理
栽培辣椒首先要选择适合当地气候环境和市场需求的优良品种，品种要求抗病高产适合机械采收。
主要品种有早红一号、红安6号、金丰3号、丰力系列等。
辣椒育苗主要有两种方式一种是植播育苗一直是温室育苗
在新疆安集海镇目前大田栽培辣椒主要采用植播育苗，植播育苗应早播，当五厘米地温稳定在10℃以上时就可以播种了。正常年份适播期在3月底到四月中旬，播种前将种子摊开晒种放在背风向阳的地方晒种一到两个小时。以完成种子后熟提高发芽率和发芽势播种采用机械精量点播每穴播2-3粒种子每亩地用种200-300g，每亩地理论株数一万五千株到一万八千株播种后十天左右长出幼苗，当幼苗长出3-4片真叶时要及时定苗直播苗株穴距离小栽植密度大，每穴只留一颗苗留苗要均匀。按照留大去小、留壮去弱、留健祛病、的原则定苗。定苗时除掉行间杂草避免杂草和幼苗争夺养分。
直播育苗是一项传统技术相比之下温室育苗更有优势，温室育苗采用穴盘基质育苗可以节省种子，使用良种提高辣椒产量和品质在温室中育苗还可以躲过春季倒春寒避免冻害发生。目前安集海镇正在积极推广大田辣椒育苗移栽温室育苗生长期一般为五十天到六十天当幼苗，株高达到十八厘米号二十厘米叶片肥厚叶色浓绿茎秆粗壮根系发达无病虫害长出五到六片真叶时就可以定植了。定植时间一般在四月底五月初使用机械铺膜打孔，移栽苗株行距比直播苗宽，每亩留三千五百到四千穴，每穴定植两株苗。
从穴盘中取出辣椒苗放入土中用土覆，盖定植后立即浇一遍水促进幼苗生长，辣椒苗期原则上不在浇水以促进幼苗根系下扎，控制地上茎叶防止徒长，这一阶段田间管理主要是中耕除草，行间发现杂草要及时清除。
(三) 追肥与滴水
六月上旬气温升高，辣椒生长加速要及时浇水施肥，浇水的原则是见花浇头水当辣椒有部分植株现蕾时开始浇水，结合浇水可以施肥施肥以氮肥为主，每亩用尿素2kg加入肥料罐随水施入土中以后每隔八到十二天浇一次水，每次浇水时，随水施入氮肥2kg。
七月中上旬辣椒进入盛花期开始做果，需水量加大每隔七到十天浇一次水，施肥量也要逐次增加，每次每亩增施氮肥1kg辣椒盛花期还要追施硼肥，每亩用量0.5kg花期施硼肥加速花器官的发育刺激花粉萌发和花粉管的伸长使授粉能够顺利进行改善花而不实的现象提高接实率坐果率
进入八月份辣椒进入坐果盛期施肥以磷钾肥为主促进果实干物质积累达到提高产量的目的每次浇水时每亩随水施入硫酸钾7-8kg，此外每亩地田间追施磷酸二铵20kg，八月下旬辣椒逐渐成熟，这时要停止施肥以防辣椒晚熟，早熟品种八月中旬停水，晚熟品种九月初停水。
（四）病虫害防治
新疆气候干燥同时采用了节水滴灌田间湿度小，因此大田栽培辣椒病虫害普遍较少，辣椒生长期容易发生的病虫害主要有辣椒疫病 病毒病 蚜虫 棉铃虫等。
为了生产绿色无公害的辣椒蔬菜，辣椒病虫害以预防为主，综合防治栽培上选用抗病品种实行轮作倒茬浇水采用滴灌在地头安装杀虫灯，诱杀趋光性害虫这些措施能够有效降低病虫害的发生几率。
辣椒疫病
辣椒疫病是辣椒生产上最严重的病害之一，对辣椒的根茎枝叶和果实都能危害整个生长期都可能发病症状，表现为茎底部水渍状茎叶迅速萎蔫后死亡。多雨闷热湿度大大雨后天气突然转晴气温突然上升时病害容易流行，容易积水种植过密通风透光不良的地块发病严重，辣椒疫病以防为主发现植株染病后及时拔出病株带出田外。药剂防治可以用75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液或80%代森锰锌可湿性份剂400-500倍液喷雾防治10天左右一次防治2-3次药剂交替使用。
辣椒病毒病
病毒病是辣椒的常见病害症状表现为叶片明显变黄出现条斑病斑坏死，病害发生后造成辣椒三落，落花、落叶、落果。防治病毒病在发病初期喷洒20%盐酸吗啉胍乙酸铜可湿性粉剂500-700倍液没7-10甜防治一次连续防治两到三次。
大田辣椒虫害较少，在地头安装杀虫灯诱杀趋光性害虫减少农药用量提高辣椒品质。
（五）成熟与丰收
辣椒成熟后开始采收，一般为机械采收，采收完毕后及时晾晒。

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