云南乌骨鸡
自上世纪90年代初，世界上兴起“黑色食品”热潮以来，市场上天然黑色食品及其制品如雨后春笋般不断涌现，而乌鸡则以其奇特的药用、滋补、保健价值和丰富而全面的营养价格备受消费者青睐。好的品种才能表现出较高的生产性能，也才能获得良好的经济效益。据考证，乌鸡品种的形成距今至少有700我年的历史，由于我国土地辽阔，环境条件多样，选种的目的不同、饲养条件又不一致，因此乌鸡形成了不同类型的地方品种。
云南乌骨鸡集味美、保健、药用之大成于一体而故称“乌骨珍禽”。其体格健壮结实，大小适中，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉、崩及内脏皆乌的特征。乌鸡多为自然放养，采山中甘露灵泉，食农家五谷精华，富含天然滋补、药用保健功能，被历代医家视为滋阴壮阳之妙药，病后、负伤医疗后、妇女产后滋补恢复效果极好，民间流传一句顺口溜：“要伤生口，食鸡生口”。
现代医学表明，常食乌鸡对抗癌、抗急病、抗衰老、乌黑毛发、润肤美容等多方面有积极作用。仔乌鸡还有接骨髓、强骨生肌的奇效。因此乌鸡被人民益为“食为肉之冠，药为肉之首”的美称。
一、乌鸡的优势
1、品质优良，营养价值极高。其肉细嫩味美，历来有“乌鸡肉香”的美誉，吃起来特别感到新鲜可口。
2、具有较好的滋补、药用等作用。被历代医家视为补虚劳之圣药，常用来作为妇科良药，对妇女月事不调、血虚头晕、婚久不孕，固宫安胎，产后体虚有良效；对治疗男子肾虚体弱，房事不举亦有效果；用仔乌骨鸡外用可接骨续髓；现代医学还表明，该鸡有抗衰老、延年益寿、乌黑毛发、润肤美容之功效。
3、与国内外其它乌骨鸡相比，营养价值较高。经四川农科院及西南农大等单位化验分析，乌骨鸡的营养价值超过我国著名的泰和乌骨鸡等品种，特别是富含高水平的钙、铁、锌、硒等微量元素，是生产功能保健食品的上佳材料。盐津乌骨鸡的蛋白质含量为1.76%，在18种氨基酸中，蛋氨酸和赖氨酸分别为0.93%和1.94%，与我国著名的江西泰和乌骨鸡相比，蛋白质高2.02%，脂肪低0.62%，蛋氨酸和赖氨酸分别高0.46%和0.38%，具有高蛋白、低脂肪的显著特点。
4、饲料资源十分丰富、成本低。主要喂食玉米、稻谷、小麦、高粱，、红薯、芭蕉芋、蚕蛹、油枯、大豆等青绿饲料。自然放养，采山中甘露灵泉，食农家五谷。
二、群养与放养
群养密度以200－300只为宜。每平方米：8－9周龄18－20只，10－12周龄16－18只，13－16周龄14－12只，17－20周龄10－8只。
乌骨鸡厩养到13周龄，进行公、母分群，在果园、山地、荒山中进行放养。
育成鸡每只每天采食80－120克饲料，饲料应符合ny5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则。厩养鸡，10周龄开始用料桶盛装让鸡自由采食，生态放养不加喂砂粒。坚持全进全出的饲养管理制度。
饲养乌骨鸡应结合当地实际，对危害性大，感染率高的鸡传染病如高致病性禽流感、鸡新城疫、鸡霍乱、鸡支气管炎、鸡痘等，有选择地进行疫病的预防接种工作。
（1）查明原因立即隔离病鸡，指定专人处理，养鸡场地严格封锁。在不能确诊时，应将病鸡或刚死的鸡装在密封的容器内，立即送上级兽医部门检验，同时通知邻近的养鸡农户做好预防工作。
（2）封锁病鸡场地对鸡舍、用具彻底消毒，鸡苗、种蛋、鸡肉等禁止上市，两周后无鸡病蔓延彻底消毒后解除封锁。
（3）紧急预防接种：当确珍为鸡新城疫、禽霍乱或鸡痘等疫病时，对体温正常且无症状的健康鸡群，进行紧急预防接种。当确诊发生高致病性禽流感时，鸡场应配合当地畜牧兽医管理部门，对鸡群实施严格隔离、扑杀措施，彻底清洗消毒，病死或淘汰乌骨鸡的尸体按gbl6548进行无害化处理。
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